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冬去春来，万物复苏，蕨菜、竹叶菜（鹿药）、蒲公英、竹笋、金雀花、树头菜（楤木）、清明草（木耳朵）等野生蔬菜、花卉陆续进入采摘和上市旺季。野生食材风味独特，但因品种识别不清、采摘环境不当、加工烹饪不规范、食用方式不合理，极易引发食物中毒，严重威胁广大群众身体健康和生命安全。为切实防范食用野花野菜中毒事件发生，全力保障全县人民群众饮食安全，维西县人民政府食品安全委员会办公室特发布如下食品安全预警公告。
一、陌生野菜不采摘，侥幸心理不可取
部分有毒野生植物与可食用野菜外形高度相似，极易混淆误采；部分野菜生长于农田、路边、垃圾堆放点及工矿周边，易受农药、化肥、重金属等污染，随意采食存在极大安全隐患。例如：群众常采食的竹叶菜（鹿药）与剧毒植物鹿莲形态相近；可食用水芹与有毒石龙芮难以直观区分；我州曾发生误将高山杜鹃花当作食用白花采食导致中毒的案例。广大群众切勿仅凭经验盲目采摘、食用不认识的野生植物。
二、烹饪务必做熟透，生食加工存隐患
野花野菜严禁生食，部分品种天然含有害物质，加工处理不到位极易引发中毒。食用前需严格采取浸泡、焯水、蒸煮等方式进行彻底处理。例如：新鲜黄花菜含秋水仙碱，经人体代谢会生成有毒的二秋水仙碱，需焯水去除花蕊或晒干后再食用；香椿亚硝酸盐含量较高，焯水可有效降低有害物质残留。
三、勿信偏方乱进补，适量食用才健康
部分野菜虽具备一定药食同源特性，但切勿盲目迷信其“养生”“药用”“治病”功效，需结合自身体质合理膳食，避免过量食用或长期单一食用。例如：脾胃虚寒人群不宜过量食用蒲公英、折耳根；低血糖患者不宜大量食用马齿苋。
四、中毒症状速就医，留存物证快举报
食用野生食材后，若出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、恶心呕吐、腹胀腹泻等不适，或口吐白沫、呼吸困难等严重中毒症状，须立即前往就近医疗机构救治，并妥善留存剩余可疑食物，便于检验溯源；哺乳期妇女出现相关症状应立即暂停哺乳，保障婴幼儿健康。在外就餐食用野菜后发生不适的，除及时就医、保留病历及检验报告外，应立即拨打12315市场监管投诉举报电话，严控食品安全风险。
五、经营主体严把关，落实责任守底线
野菜生产经营单位须严格把控原料采购关口，严禁采购、加工、销售有毒有害、来源不明的野生食材，确保原料新鲜安全、储存规范、加工烹饪符合食品安全操作规范。全县各类学校食堂、机关企事业单位集体食堂，以及婚丧嫁娶宴席、大型会议等群体聚餐活动，一律禁止加工、烹饪、食用野生野菜，坚决防范群体性食物中毒事件发生。
六、部门履职强监管，联防联控保安全
教育部门及各级学校要强化学生食品安全宣教，严防误食马桑果等有毒野果引发中毒；公路、市政、水利等建设项目施工单位要加强务工人员食品安全教育和现场管理，严禁加工食用自行采摘的野花野菜；卫生健康部门要督导医疗机构做好食物中毒应急救治准备，规范开展疑似食物中毒、食源性疾病监测与上报；各医疗机构要开通食物中毒救治绿色通道，全力开展救治工作，并第一时间向县卫生健康局、县市场监管局报告情况；各乡镇人民政府、各行业主管部门要压实食品安全属地管理和行业监管责任，加大日常巡查监管力度，强化部门协同联动，广泛开展预防野生食材中毒宣传教育，坚决筑牢食品安全防线，切实保障人民群众生命健康安全。
维西县人民政府食品安全委员会办公室
2026年3月25日
滇公网安备53342102000034