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野生菌新鲜上市食用还需注意安全

发布时间：2013-08-23 09:48:34

来源：香格里拉网

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香格里拉网讯（实习生和松霖） 8月是香格里拉盛产野生食用菌的季节。在县城向阳路农贸市场，当地农牧民从山林里采来的刷把菌、铜绿菌、松茸等野生食用菌，受到商家和市民青睐。

迪庆复杂的地形地貌，多样化的土壤种类和独特的立体气候，孕育了丰富的森林资源。州境内已知的野生食用菌有24科92种，是云南省菌类主产区之一。从7月露水菌上市，随后各种菌类陆续登场，野生食用菌生长繁殖和鲜货销售期长达3个月。

今年8月，我州降水量明显增多，野生食用菌大量生长。在香格里拉县城各农贸市场，各种野生食用菌上市，与上月相比，部分菌类销售价格有所下降。

野生食用菌绿色生态、味道鲜美，既饱了口福，又有养生的功效。但也要小心食用，防止野

生菌中毒事件发生。一是不要采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。二是在市场

买菌时，最好买曾经吃过的菌类，买来后，要炒熟炒透后再食用。三是每次食用一种野生

菌、不要杂食，因为种类不同的野生菌混炒过程中容易发生化学反应，没毒的菌子也会变成

有毒。四是吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇

发生化学反应，生成毒素引起中毒。五是食用野生菌后，若出现恶心、头晕、呕吐、看东西

不明或幻视、幻听等症状，应立即就医。

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