攀天阁乡关于预防野生菌、野菜野果、野生蜂蜜食物中毒的公开信

7月盛夏，野菜、野生菌、野生蜂蜜将陆续上市，同时也进入了有毒野菜、野生菌、野生蜂蜜中毒的高发期。为预防野生菌、野菜野果、野生蜂蜜食物中毒事故（事件）发生，保障广大人民群众的饮食和生命安全，现向全乡人民致信如下：

广大群众要提高自我健康安全意识，不采摘食用不熟悉难辨别的野菜及野生菌，特别是幼小、霉变的菌子。

二、流通商户要严把野菜、野生食用菌、野生蜂蜜的采购关，要从正规渠道收购野菜、野生食用菌、野生蜂蜜，做好进货验收及索证索票相关制度。在销售野菜、野生食用菌、野生蜂蜜时，在明显位置标注该野菜、野生食用菌、野生蜂蜜的基本特征及食用方法，特别提示：野生菌需炒熟煮透，不能多种菌类混合加工。

三、烹饪野菜、野生菌时应避免多种类混杂加工，一定要煮熟烧透，严禁生吃凉拌，不宜同时饮酒，酒精可以促进毒素的吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状。

四、学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、会议集体用餐、婚丧嫁娶及农村集体聚餐等群体性聚餐，严禁加工野菜、野生菌类（含干制品、冻制品），防止引发群体性食物中毒事件。

五、餐饮经营单位要严格把好野菜、食用野生菌采购关，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹饪加工方法，并留样备查。要建立和掌握野菜、野生菌中毒应急预案及处置流程。在夏季6月至8月期间要慎重提供、食用蜂蜜，食用蜂蜜时应避免与酒类共同食用。采摘、购买、出售蜂蛹时，要正确识别可食用与不可食用蜂蛹。食用蜂蛹要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分并加工至熟才能食用，将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后去除其体内粪便，方可与蛹合并油炸。

六、食用野菜、野生菌、野生蜂蜜后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应第一时间到医院就诊。中毒症状常因野菜、野生菌、野生蜂蜜所含毒素不同而异，食用蜂蛹的中毒埋伏期为2～4小时不等，中毒严重程度与摄食蜂蛹的数目多少有关。中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛、乏力、皮肤瘙痒、全身麻木等。如果出现以上症状，请及时到就近医院进行诊治。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治，最好携带剩余野菜、野生菌、野生蜂蜜样品，以备鉴定野菜、野生菌、野生蜂蜜的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

七、各村要充分利用广播、宣传栏等宣传媒体和通告形式，向广大群众宣传使用野菜、野生菌、野生蜂蜜的危害性，教育广大群众不要采食野菜、野生菌、野生蜂蜜，提高广大群众预防野菜、野生菌、野生蜂蜜中毒的意识和能力。