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（2026年第3号）
“五一”劳动节假期来临，群众外出游玩、聚餐等消费增多，食品消费量大面广。当前正值春夏交替时节，气温逐步回升、湿度增大，各类病原微生物快速繁殖，食品腐败变质风险上升，细菌性食物中毒、野生食材中毒、食源性疾病等进入高发时段。为切实筑牢节日食品安全防线，保障全县广大人民群众饮食健康和生命安全，结合我县饮食习俗、节庆消费特点及季节食品安全风险规律，维西县人民政府食品安全委员会办公室特发布节日食品安全预警提示如下：
一、严控加工环节，防范细菌性食物中毒
春夏季节微生物滋生活跃，极易引发细菌性食物中毒。各类食材加工需做到生熟分开、分区存放，肉类、蛋类、豆制品等食物必须彻底煮熟煮透；剩余饭菜需及时冷藏密闭保存，存放时间不宜过长，食用前仔细检查有无变质、异味，经高温彻底加热后方可食用。谨慎食用生冷凉菜、生食蔬菜、凉拌肉制品等，降低交叉污染和病菌感染风险。
二、警惕野生食材，严防植物性食物中毒
春季山野菜、野生菌类陆续上市，广大群众切勿盲目采食野生植物。不采摘、不购买、不食用来源不明、未经辨识、从未食用过的野生野菜、野生菌，严禁随意采摘河道、田间地头不明野菜食用。
四季豆、扁豆等豆类食材含有天然毒素，家庭烹饪必须长时间高温焖煮，严禁急火快炒、半生食用及凉拌食用。严格落实集体用餐管控要求：全县各级学校食堂严禁加工制作四季豆；机关单位、工地、民宿等集体用餐单位原则上不加工四季豆；餐饮经营单位严格规范采购渠道与加工流程，全程做到熟透烹饪，严防豆类食材中毒事故。
三、严守管控底线，杜绝毒性中药材中毒
草乌、附子等属于国家管控毒性中药材，纳入《医疗用毒性药品管理办法》严格管理，必须在专业医师指导下规范使用，严禁民间自行炮制、随意使用。
严禁机关单位、学校食堂、餐饮经营单位、乡村宴席及个人，擅自加工、售卖、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，严禁自制草乌附子类药酒饮用、售卖。市场监管、卫健等部门将加大巡查执法力度，对非法生产、收购、经营、加工毒性中药材及其制品的单位和个人，依据《中华人民共和国药品管理法》《医疗用毒性药品管理办法》依法从严查处。
四、规范采购就餐，强化日常饮食安全
食品采购方面：选购食品请选择证照齐全、资质合法的正规商超、农贸市场及食品经营门店。仔细查验食品生产日期、保质期、配料标签、储存条件，查看包装是否完好、食材是否新鲜，坚决不购买、不食用“三无”、过期、变质、假冒伪劣食品。采购畜禽生鲜肉类时，务必查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，杜绝来源不明肉品。
外出就餐方面：优先选择营业执照、食品经营许可证齐全，环境卫生整洁、后厨管理规范、公示信息完善的餐饮单位就餐。树立理性消费理念，践行适量点餐、营养搭配、简约用餐，合理搭配谷薯、肉蛋、果蔬、蛋奶等食材，做到膳食均衡。消费后主动索取并留存票据、消费凭证，便于维权溯源。
五、规范酒水消费，防范酒类安全风险
选购白酒及各类酒水，务必通过商超、正规门店等合法渠道购买，优先选择正规厂家生产、标签标识完整的预包装酒水。拒绝购买、饮用无厂址、无厂名、无质检合格证明的散装白酒、自泡酒、来源不明酒水。严禁餐饮单位、小作坊违规勾兑售卖散装白酒，家庭自酿酒不得对外销售，杜绝甲醇超标、勾兑假酒等安全隐患。
六、规范乡村聚餐，筑牢集体用餐防线
严格落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》相关规定，农村集体聚餐、红白喜事宴席实行事前报备制度。聚餐主办方须主动向属地村（社区）、乡镇报备，严格落实属地监管、报备备案、全程管控要求，坚决杜绝未报备私自举办大规模集体聚餐行为。
要做到食材溯源可查、加工规范卫生，合理控制菜品数量，杜绝铺张浪费。乡镇、村组要强化聚餐现场巡查指导，全程排查食品安全风险，严防群体性食物中毒事件发生。
七、践行文明用餐，坚决制止餐饮浪费
餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，常态化开展食品安全自查自纠，科学合理备餐，优化菜品供给，主动提供小份菜、半份菜，引导消费者按需点餐。机关食堂、学校食堂等集体食堂发挥示范引领作用，常态化推行光盘行动。
全社会共同践行勤俭节约理念，广大群众自觉拒绝餐饮浪费，杜绝暴饮暴食，养成健康、文明、节俭的饮食习惯，营造厉行节约、反对浪费的良好社会风尚。
八、做好应急处置，畅通维权举报渠道
节日期间，广大群众若出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、乏力等疑似食物中毒症状，请立即停止食用可疑食物，及时前往正规医疗机构就诊。
如发现食品安全违法违规行为、购买到问题食品、消费者权益受到侵害，请妥善留存剩余食品、就餐票据、视频照片等证据，及时拨打12315投诉举报电话，相关部门将快速处置、依法维权。
特此公告。
维西县人民政府食品安全委员会办公室
2026年4月27日
滇公网安备53342102000034