维西县人民政府食品安全委员会办公室关于配合做好制止餐饮浪费行为专项

行动承诺书签订工作的通知

各乡（镇）人民政府：

为深入贯彻习近平总书记关于制止食品浪费的重要批

示精神，根据《中华人民共和国反食品浪费法》等有关规定，按照《维西县制止餐饮浪费专项行动方案》要求，结合食品安全“两个责任 ”工作，现将《制止餐饮环节浪费行为告知书》、《农村集体聚餐制止餐饮环节浪费行为承诺书》、《制止餐饮环节浪费行为倡议书》下发给你们，请各乡（镇）充分发动C、D包保干部，做好制止餐饮浪费行为宣传，督促农村集体聚餐承办者备案的同时签订好《农村集体聚餐制止餐饮环节浪费行为承诺书》，并将宣传资料发放情况和《承诺书》签订情况于每月 25日上午12:00前上报至维西县食品安全委员会办公室。

制止餐饮浪费工作是一项系统工程，不可能一蹴而就、一步到位，需要各级各部门的协同推进，常抓不懈。请各乡（镇）人民政府充分认识制止餐饮服务环节浪费行为的重大意义，切实增强责任感和紧迫感，进一步明确工作措施，迅速部署推进落实，配合县食安办尽早取得工作成效。

附件1：《制止餐饮环节浪费行为告知书》

附件2：《农村集体聚餐制止餐饮环节浪费行为承诺书》

附件3：《制止餐饮环节浪费行为倡议书》

维西县人民政府食品安全委员会办公室

2023年5月22日

附件1

制止餐饮环节浪费行为告知书

广大餐饮服务经营者和广大消费者：

为深入贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费的一系列重要指示批示精神，和《中华人民共和国反食品浪费法》，在全社会形成文明、科学、理性、健康的健康消费理念。现将有关事宜告知如下：

一、致餐饮服务经营者

餐饮服务经营者要严格落实主体责任、开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费。做到“十个必须”：

1.必须建立健全食品采购、储存、加工、管理和餐厨废弃物管理等制度措施。

2.必须加强从业人员培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。

3.必须在店堂显著位置张贴宣传画（海报），在餐桌摆放宣传牌，在电子广告屏幕上播放宣传视频，营造“浪费可耻、节约为荣 ”的用餐氛围。

4.必须提升餐饮供给质量，规范加工制作，精准控制菜量，减少餐损。

5.必须无条件向消费者提供公勺、公筷，不得以任何形式设置最低消费、强制消费。

6.必须实行“阳光菜单”制，将反餐饮浪费理念纳入菜单设计，标注食品分量、规格、建议消费人数等信息。

7.必须主动告知消费规则，提出反餐饮浪费要求，进行消费提示、节约提醒，不诱导、误导消费者超量点餐。

8.必须主动提示打包菜品的储存和再加工方式，根据消费者需求提供打包服务。

9.必须作出制止餐饮浪费的承诺，加快“互联网+明厨亮灶”建设，主动接受社会监督。

10.必须自觉接受监督检查，承担违反《中华人民共和国反食品浪费法》的法律责任。

二、致广大消费者

小餐桌，彰显大文明。请广大消费者做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者。做到“六个要”：

1.要珍惜粮食，杜绝浪费，践行“光盘行动”。

2.要勤俭节约，科学配餐，减少“舌尖上的浪费”。

3.要合理膳食，拒绝暴食，养成健康生活好习惯。

4.要理性消费，剩菜打包，让绿色生活成为自觉。

5.要厚植家风，不剩饭菜，弘扬勤俭节约传统美德。

6.要移风易俗，不摆阔气，不讲排场，不搞攀比，做到宴请不铺张、不浪费，倡导文明用餐新风尚。农村集体聚餐制止餐饮环节浪费行为承诺书为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，革除陋习，制止餐饮浪费，营造良好的用餐环境，本次聚餐承诺如下：

一、本人已完全知晓《制止餐饮浪费行为告知书》的相关内容，并自觉遵守。

二、在承办集体聚餐过程中，将认真遵守《中华人民共和国反食品浪费法》《制止餐饮浪费行为告知书》的相关规定，做到不摆阔气，不讲排场，不搞攀比，不铺张、不浪费。

三、本人是本次聚餐活动反餐饮浪费的主要责任人，将把“厉行节约、反对浪费”贯穿到全过程，自觉接受社会监督。

若违反上述规定造成餐饮浪费，本人自愿配合监管部门调查，并承担相应的法律责任。

聚餐举办人（签名）：      乡镇人民政府或村委会（盖章）

承办厨师（签名）：            

年  月   日                  

附件 2

农村集体聚餐制止餐饮环节浪费行为承诺书

为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，革除陋习，制止餐饮浪费，营造良好的用餐环境，本次聚餐承诺如下：

一、本人已完全知晓《制止餐饮浪费行为告知书》的相关内容，并自觉遵守。

二、在承办集体聚餐过程中，将认真遵守《中华人民共和国反食品浪费法》《制止餐饮浪费行为告知书》的相关规定，做到不摆阔气，不讲排场，不搞攀比，不铺张、不浪费。

三、本人是本次聚餐活动反餐饮浪费的主要责任人，将把“厉行节约、反对浪费”贯穿到全过程，自觉接受社会监

督。

若违反上述规定造成餐饮浪费，本人自愿配合监管部门调查，并承担相应的法律责任。

聚餐举办人（签名）：      乡镇人民政府或村委会（盖章）

承办厨师（签名）：          

年  月   日                

附件3

制止餐饮环节浪费行为倡议书

为深入贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费的一系列重要指示批示精神，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。在此，我们发出如下倡议：

一、餐饮服务经营者要争做抵制浪费的“推动者”。随着人民生活水平的日益提高，外出就餐已经成为一种生活常态，但餐饮浪费现象依然严重。希望餐饮服务提供者加强行业自律，特别是婚丧嫁娶、朋友和家庭聚会、商务活动等需要用餐的，要主动提醒顾客摒弃“好面子、讲排场”的陋习，做到“会数而礼勤，物薄而情厚”，理性消费，适量点餐，减少浪费。提供合理分量饭菜，减少“大份菜”，提倡“小份菜”。推行使用公筷、公勺和分餐制，为打包剩余食品提供便利。不得以任何形式设置最低消费、强制消费。

二、集体食堂要争做珍惜粮食的“带动者”。单位食堂、建筑工地食堂、民政机构食堂、医院食堂、学校（含托幼机构）食堂等集体食堂，剩菜剩饭现象依然存在。希望集体食堂要引导就餐人员按需取餐、勤拿少取、“人走盘光”。认真做好人员用餐数量、口味需求调查，从源头上科学定量核算食材，按需制作，避免供大于求。建立剩余菜品处理利用机制，减少批量型浪费。

三、每个家庭要争做“光盘行动”的“践行者”。家庭是构成社会最基本的单元，担负着推动形成良好社会风尚的重要职责。希望每个家庭都能按需采购食材，注重膳食均衡，合理搭配菜品。厚植家风，不剩饭菜，讲究用餐礼仪，养成文明用餐习惯。

“光盘行动”看似小事，却承载着中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德，是社会文明的重要体现。让我们立即行动起来，从我做起，从现在做起，从一日三餐做起，自觉践行文明、健康、绿色、节约的生活方式，为建设节约云南做出应有的贡献。